| Nguồn gốc: | Trung Quốc |
|---|---|
| Hàng hiệu: | HNB |
| Chứng nhận: | ISO |
| Số mô hình: | fructozơ |
| Số lượng đặt hàng tối thiểu: | 1 |
| Giá bán: | 5.5 |
| chi tiết đóng gói: | 1kg/bao, 25kg/phuy |
| Thời gian giao hàng: | 7 ngày làm việc |
| Điều khoản thanh toán: | L/C, D/A, D/P, T/T, , MoneyGram |
| Khả năng cung cấp: | 10000kg / tháng |
| độ tinh khiết: | 99% | mf: | C6H12O6 |
|---|---|---|---|
| Không có.: | 7660-25-5 | EINECS N209-567-0o.: | 200-333-3 |
| Kiểu: | chất tạo ngọt | Hạn sử dụng: | 24 tháng |
| Kho: | Nơi khô mát | Vẻ bề ngoài: | Bột tinh thể trắng |
| Điểm nổi bật: | Chất Làm Ngọt Tự Nhiên 7660-25-5,Bổ Sung Fructose Cấp Thực Phẩm,Bổ Sung 99% Fructose |
||
Chất làm ngọt tự nhiên Thực phẩm bổ sung Fructose CAS 7660-25-5
| Tên sản phẩm | fructozơ |
| moq | 1 kg |
| Số CAS | 7660-25-5 |
| Vẻ bề ngoài | Bột tinh thể trắng |
| Công thức phân tử | C6h12Ô6 |
| Số EINECS | 200-061-5 |
sự ra đời củafructozơ:
Fructozơ là một monosaccarit, là đồng phân của glucozơ có công thức hóa học C6H12O6.Nó tồn tại ở một số lượng lớn ở trạng thái tự do trong nước ép trái cây và mật ong.Fructose cũng có thể kết hợp với glucose để tạo thành sucrose.
Các sản phẩm fructoza lần đầu tiên xuất hiện trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất thay thế cho sucrose.Do những lợi thế về hiệu suất không thể so sánh được của sucrose, các sản phẩm fructose đã dần dần thay thế hoàn toàn hoặc một phần sucrose trong nhiều lĩnh vực chế biến thực phẩm.Mục đích của việc thay thế này không chỉ là giải quyết vấn đề về độ ngọt mà còn để cải thiện hiệu suất sản phẩm, tăng hương vị và mùi vị, đồng thời cải thiện chất lượng sản phẩm.Người ta đã chứng minh rằng fructose có thể thay thế 100% sucrose trong rượu trái cây, rượu thuốc, rượu sủi tăm, xi-rô thuốc, đồ uống trái cây, mứt, trái cây đóng hộp, chất bảo quản, kẹo cứng và bánh nướng cứng.Trong thanh kem, kem, kẹo mềm, bánh nướng mềm, có thể thay thế một phần, lượng thay thế từ 10-50%.Với việc đi sâu tìm hiểu đặc điểm ứng dụng của fructozơ.Trong những năm 1990, nhiều sản phẩm mới đã được phát triển phù hợp với đặc tính của fructose, mở rộng lĩnh vực ứng dụng của fructose trong thực phẩm.Các ứng dụng mới của fructose trong thực phẩm vẫn đang được khám phá.
Ứng dụng & Chức năng củafructozơ :
1. Vị ngọt của fructose tăng ở nhiệt độ thấp và điểm đóng băng thấp, giúp kiểm soát tốt sự hình thành tinh thể đá.Vì vậy, xi-rô ngô có hàm lượng đường cao sẽ tốt hơn cho kem, kem thanh và các loại thực phẩm đông lạnh khác.Kem que và kem được sản xuất bằng xi-rô ngô có hàm lượng đường fructose cao có hương vị ngọt ngào.Nhưng trong quá trình sản xuất Popsicle, không thể sử dụng tất cả xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao mà nên trộn với sucrose, nếu không tốc độ đông chậm và hiệu quả đông lạnh không tốt.
2. Đồ uống có nhiệt trị thấp có thể được pha chế bằng cách kết hợp đường fructose với các chất làm ngọt khác.Với ít hoặc không sử dụng sucrose, nhiệt trị của đồ uống sẽ thấp hơn mà không ảnh hưởng đến hương vị.
3. Fructose kết tinh được sử dụng làm chất làm ngọt và được thêm vào các loại thực phẩm dạng bột cần dung dịch ngay lập tức, chẳng hạn như gạo mảnh, ngũ cốc, v.v. Nó có thể phát huy ưu điểm của độ ngọt cao, dễ hòa tan và hương vị thơm ngon của fructoza kết tinh.
4. Việc sử dụng fructose trong trái cây bảo quản, mứt, thạch, trái cây đóng hộp, chất bảo quản và thực phẩm có đường khác, do áp suất thẩm thấu cao hơn sucrose, có thể ngăn nước trái cây trượt ngược ra khỏi trái cây, có lợi cho việc duy trì hương trái cây.Fructose cân bằng nhanh chóng qua thành tế bào, cải thiện tính ổn định của quá trình chế biến và không bị ảnh hưởng bởi PH.Fructose cũng có ái lực với trái cây, điều này cũng ngăn hương vị trái cây quay trở lại, giúp giữ hương vị trái cây.
5. Fructose được sử dụng rộng rãi trong rượu trái cây, rượu thuốc, rượu sủi tăm và các loại rượu dinh dưỡng khác.Fructose hòa tan tốt và không làm mờ hương vị của rượu.
COA của fructozơ :
